By Guylaine Ferland

Une bonne alimentation peut-elle nous aider à mieux vieillir? l. a. recherche menée au cours des quarante dernières années nous incite fortement à le croire. En effet, un nombre vital de travaux indiquent qu’une alimentation variée et équilibrée favorise le maintien des fonctions physiologiques et contribue à l’autonomie et au bien-être des personnes jusqu’à un âge avancé. Par ailleurs, l. a. grande majorité des désordres observés au cours du vieillissement – l’ostéoporose, le diabète et l’hypertension, par exemple – sont liés à des questions de nutrition.
Cet ouvrage se consacre à l’étude de l. a. relation complexe entre alimentation et vieillissement en analysant en détail le profil alimentaire des aînés et leurs besoins nutritionnels. On y présente notamment:
• les problèmes nutritionnels fréquents chez les personnes âgées, comme l. a. dénutrition, los angeles déshydratation ou los angeles dysphagie ;
les notions de base nécessaires à los angeles compréhension des particularités nutritionnelles inhérentes au vieillissement ;
• les facteurs susceptibles d’influer sur les apports nutritionnels ;
• l’évaluation nutritionnelle ;
• les nouvelles recommandations nutritionnelles en ce qui a trait notamment à l’énergie, aux macronutriments, à l’eau, and so on. ;
• le nouveau advisor alimentaire canadien ;
les composés alimentaires exerçant des activities importantes sur l’organisme.
• et un tout nouveau chapitre sur les profils alimentaires des aînés canadiens et québécois.
En somme, ce livre est une véritable référence pour les étudiants en gérontologie et plus largement pour toutes les personnes qui se préoccupent de nutrients liée au vieillissement.

Guylaine Ferland est professeure titulaire au département de nutrients de l. a. Faculté de médecine de l’Université de Montréal et chercheure à l’Institut universitaire de gériatrie de Montréal et à l'Hôpital du Sacré-coeur à Montréal.

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